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| 鯉魚白山藥湯做法介紹 | |
| 發(fā)布時(shí)間：2014/8/22 17:22:01 點(diǎn)擊次數(shù)： | |
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鯉魚白山藥湯做法介紹 菜品口味：原味 主要工藝：燉 所需時(shí)間：二十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營(yíng)養(yǎng)分析
1．鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2．鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3．鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
食材明細(xì)
野生鯽魚 6條
鐵棍山藥 2根
生姜 適量
鹽 適量
植物油 適量
做法
.將六條野生鯽魚開膛破肚，洗凈，特別注意的是要刮掉魚肚子里的那層黑膜，這個(gè)東西是最臟的，也是有毒的
2.將魚用姜片和少許鹽腌制一下，這樣做的魚湯沒有腥味
3.鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會(huì)煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃
4.將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色
5.鍋內(nèi)油燒至冒煙，下入鯽魚煎一下
6.將一面煎至金黃后再翻面稍微煎一下
7.將切好的山藥連同水一起下鍋，下入姜片
8.大火煮開，轉(zhuǎn)小火十分鐘，此時(shí)湯色奶白，山藥軟爛
9.加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話，都不用加鹽，直接喝，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴下就OK啦
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